Preîntâmpină apariţia tumorilor
Noul sortiment de cartofi este bogat într-un tip de antioxidanţi numiţi antocianine. Aceştia dau culoarea caracteristică afinelor şi murelor şi protejează celulele, prevenind chiar apariţia tumorilor.
Într-un studiu al Universităţii din Scranton, SUA, specialiştii au arătat că această legumă este la fel de eficientă pentru sănătate precum terciul de ovăz, datorită fitochimicalelor pe care le conţine. Studiul a implicat 18 persoane care au mâncat în fiecare zi câte două porţii constând în şase cartofi de mărimea unei mingi de golf, timp de o lună. La sfârşit, presiunea sangvină le scăzuse cu 4%. Aceasta nu este prima cercetare de acest gen. Cele anterioare au arătat că şi alţi cartofi pigmentaţi aveau efect de reducere a oxidării provocate de stres, dar şi de înlăturare a inflamaţiilor.

– Gustul cartofului mov nu este cu nimic denaturat, iar culoarea se menţine indiferent cum este gătită această legumă.