Fructe al pomului prun (Prunus) din familia Rozacee, prunele sunt rotunde sau ovale, cu pulpa si coaja galbuie sau rosu-violaceu, acoperita cu o substanta ceroasa – prunina. In interior contine un sambure lunguiet si ascutit. Originare din Siria, fructele prunului se regasesc in mai multe soiuri si culori, « Prunus domesticus » fiind specia cea mai raspandita.

Prunele ajuta la digestie si au un efect laxativ. Ele contin apa; zaharuri, distribuite intre glucoza, fructoza si zaharoza; fibre alimentare (celuloza si pectine); acizi organici, care favorizeaza eliminarea acidului uric; saruri minerale, in special potasiu; vitamine (B1, B2, B3, B6, C, E si D); antociani (in coaja), substante antioxidante care confera fructului culoarea specifica; tanini si substante amare, in frunze si scoarta pomului. Prunele uscate au un continut caloric mai ridicat decat cele proaspete si o concentratie mai mare de vitamine si saruri minerale.