Lime, sau lamaia verde, este o ruda indepartata a lamaii. Desi inrudite, cele doua fructe sunt diferite. Avand o coaja verde, o aroma mai puternica si mai proaspata decat lamaia, fructele lime sunt mai mici, mai grele si au pulpa mai densa decat lamaia. Sucul de lime este mai dulce decat cel al lamailor.

Lime sunt originare din India, dar in prezent se cultiva in toate zonele tropicale ale planetei Cele mai aromate sunt fructele care provin din Mexic, iar cele care provin din Asia sunt mai mari si mai acide. In ceea ce priveste proprietatile, lime are mai mult calciu si mai mult fosfor decat lamaile, dar mai putina vitamina C

Lime este consumat in intreaga lume sub forma de sorbet, bauturi racoritoare, murat, sub forma de gemuri sau alte preparate. Uleiul extras din coaja de lime este folosit in numeroase produse cosmetice.

Coaja de lime este foarte buna pentru a aromatiza mancaruri de legume, fripturi si prajituri. Sucul de lime este ideal in salate sau adaugat in apa de baut. Inainte de a folosi sucul este bine sa ajunga la temperatura camerei.